ル・パルフェ　スペシャルレシピ

シチリア風万能パン粉

【材料】　ボーカルジャー　0.75L用

- パン粉…300ｇ
- レーズン（水で戻したもの）…60g
- 松の実…60g
- パセリ…4束
- ケッパー（みじん切り）…30g
- レモンの皮（すりおろし）…小さじ1
- 砂糖…小さじ2
- オリーブオイル…大4

【手順】

1. 全ての材料をを熱したフライパンにいれ、水分がなくなりパラパラになるまで炒める。

2. 粗熱が取れたらビンにいれて保存する。

※このパン粉を作っておけば｢トマトのオーブン焼｣、｢ナスのオーブン焼｣などいろいろなレシピに流用できます。

写真のレシピ、｢イワシのオーブン焼｣の作り方はこちらをご覧下さい。