【手順】

1. 赤紫蘇の葉を2～3日天日干しにする。（最後電子レンジで約2分加熱するとカリッとする）

2. 乾燥した赤紫蘇を手で揉むか、フードプロセッサーに1をかけて粉状にする。

3. 2に塩を加えて混ぜ合わせ、好みの塩加減に調整して出来上がり。