ル・パルフェ　スペシャルレシピ

玉ねぎチャツネ

カレーの隠し味に魚やお肉のソースに

【材料】

- 玉ねぎ：2個
- リンゴ：1個
- にんにく：1片
- しょうが：1片
- オリーブオイル：大さじ２
- 胡椒：適宜
- 鷹の爪：1/2
- ローズマリー：適宜
- 酢：60cc
- 白ワイン：60cc
- 砂糖：大さじ２

【手順】

1. にんにく、しょうがは皮をむいて千切りに、玉ねぎとリンゴも皮をむいて薄切りにする

2. オリーブオイルを熱したフライパンで胡椒、鷹の爪、ローズマリー、にんにくとしょうがを炒める

3. 2.に玉ねぎとりんごを加えて、弱火でさらに炒める

4. 3.が飴色になってきたら、酢、白ワイン、砂糖を加えまぜ、さらに汁気がなくなるまで煮詰める