ル・パルフェ　スペシャルレシピ

無花果のバジルカレー

エダジュン先生が２０２３年の秋の料理教室「フルーツ料理とル・パルフェ」のライブで紹介したレシピです。

【材料】　ボーカルジャー　0.5L用

-牛豚あいびき肉…２００g
-無花果…２個

-玉ねぎ（みじん切り）…１/２個（１００g）

-にんにく（みじん切り）…１片

-バジル…１０枚

-オリーブオイル…小さじ２

（A）

-ケチャップ…大さじ３

-塩麹…大さじ１

-カレー粉…大さじ１

【手順】

１：無花果の皮は表面を濡れ布巾で拭き、１cm角切りにする。

２：フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。香りがたってきたら、

玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒める。

３：２に合い挽き肉を入れて、ヘラでそぼろ状にして、火が入ったら、弱めの中火でA、

無花果を入れて煮詰め、火を止めて最後にバジルを入れる。

４：３が冷めたら、ルパルフェに入れて保存する。

※ 保存期間約４~５日